Bourbon Mora Silvestre

Se realiza una recolección en su óptima maduración. Su fermentación es sumergida en cereza durante 96 horas. Se pasa al despulpado y se deja el café en mucílago durante 48 horas más en canecas de fermentación. Finalmente se pasa a un secado solar lento durante 15 días. Al catarlo, se aprecian sabores a frutos rojos, té de rosas, bebida con notas de mora, floral, lima, frutos maduros, ciruela y arándanos. Taza de acidez media, cuerpo delicado, limpio y refrescante.