El Rancho

€9,00

Impuestos incluidos.

Descripción
Historia

Colombia

Región: San Agustín

Proceso: Lavado

Variedad: Typica

Altitud: 1.750 msnm

Notas de cata: achocolatada, cacao, miel, vainilla y con notas frutales.

Se recolectan los granos maduros, posteriormente, se sumergen los granos en agua para sacar los que floten, después se pone a fermentar en bolsas por 36 horas, después se despulpa en máquina y se pone a fermentar por 36 horas más sumergido en mucílago que previamente ha sido preparado con un lote anterior y alimentado con panela por un mes.

Pasadas las 36 horas se enjuaga dos veces y posteriormente realiza un choque térmico con agua a 60 grados una sola vez, finalmente, se pone a secar en deshumidificadores que llevan el café a su humedad óptima en 5 días.

Fragancia/Aroma

Sabor

Sabor Residual

Acidez

Cuerpo

Balance

Puntuaje catador

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